ホーチミンでご飯のお共!「ニラ醤油」のレシピ

ニラ醤油の画像料理

家庭ではニラ玉炒めやスープや鍋と案外使い勝手がいいニラ。
今回は薬味やご飯のお供として活躍できそうな一品のレシピです。

 年中ニラが食べられるホーチミン

ニラの画像

こんにちは、りっつです。

日本では春が旬のニラ。
ホーチミンでは年中採れるらしく、値段も安く大量に売っているのを見ます。
まるでブーケ?ってくらいすごい量で束ねてあることも・・・。
スーパーで買うと一束一キロくらい??
あまりに量が多いので、一気にすべて使いきれそうにないので、保存食にもなる「ニラ醤油」を作ってみました。

ニラ醤油は長期保存も可能なので、大量に作るもあり!

 「ニラ醤油」のレシピ

【ニラ醤油】(100g入りのコーヒー瓶1つ分)

ニラ100g
濃口醬油150ml
みりん50ml
ごま油大さじ1

【作り方】

  1. 瓶を熱湯消毒する
  2. ニラを小口切りして熱湯消毒した瓶にいれる
  3. みりんを600wで一分電子レンジでチン(煮切る)
  4. 濃口醬油、みりん、ごま油を混ぜ、瓶に入れる
  5. 半日ほどおくと完成

※お好みで刻んだ唐辛子も!

参考レシピ:白ご飯.com→https://www.sirogohan.com/recipe/nirashouyu/

ニラ醤油の画像 ニラの画像

ニラ醤油の画像 ニラ醤油の画像

今回は子どもも食べるので、唐辛子を入れませんでした。
ピリ辛が好きな方は、種をとった唐辛子1本を入れてください。

ニラをみじん切りにする以外はめちゃんこ簡単♪

1~2か月保存可能なので、倍量作っても安心。

味は想像通り、間違いなく美味しいやつ!

ごはんのおともとして食べるもありですが、卵かけご飯や納豆に薬味のように入れるもあり!
冷ややっこにかけると副菜にもぴったり!
お酒が進みそう(わたし下戸ですが)!
焼き肉のタレ代わりに使い、レタスにくるんで食べても美味しそう!!

ニラ料理のレパートリーに加えてみてはどうでしょう♪

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